Пряный суп
Версия сайта для слабовидящих
 

Пряный суп

Горячий и наваристый острый суп по книге "Поваренная книга Гарри Поттера", в которой Диной Бухольц собрано более 150 волшебных кулинарных рецептов для маглов и волшебников.  
"Наконец-то настал последний день пребывания тетушки Мардж на Тисовой улице. По такому случаю тетя Петунья накрыла праздничный стол, а дядя Вернон откупорил бутылки с вином. Все так увлеклись супом и жареной форелью, что на Гарри никто не обращал внимания. На сладкое был лимонный торт-безе, но удовольствие всем испортил дядя нудным рассказом о дрелях, которые производила его фирма «Граннингс»". (см. «Гарри Поттер и Узник Азкабана», глава 2).

Для супа нам понадобится:
• 2 ст. л. растительного масла
• 4 куриных бедра с кожей и костями, хорошо вымытых и высушенных
• 1 луковица, порезанная кубиками
• 2 моркови, порезанных ломтиками
• 2 черешка сельдерея, порезанных кубиками
• 6 стаканов воды
• 1 ст. л. карри
• 1 ст. л. соли
• 1 кислое яблоко (например, гренни смит), очищенное от кожуры, с вынутой сердцевиной, и нарезанное кубиками
• ½ ч. л. свежемолотого черного перца
• 2 стакана вареного длиннозернового белого риса (из ½ стакана сухого риса получится около 2 стаканов вареного)
• Дробленая кокосовая стружка для подачи (по желанию).

Способ приготовления:
1. Разогрейте масло в чугунном котелке или в широкой кастрюле. Обжарьте куриные бедра на сильном огне с двух сторон до образования золотистой корочки, примерно по 4 минуты. Снимите их с огня и отложите в строну.
2. Слейте часть жира, оставив в кастрюле около 2 столовых ложек. Добавьте лук, морковь и сельдерей, помешивая, жарьте на среднем огне, пока лук не сделается мягким, от 3 до 5 минут. Влейте воду, добавьте яблоки, карри, соль и перец.
3. Переложите куриные бедра обратно в кастрюлю. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 35–45 минут, пока бедра не станут нежными. Достаньте бедра из кастрюли. Удалите кости и кожу, порежьте цыпленка на небольшие кусочки и верните в кастрюлю. При помощи шумовки снимите жир с поверхности супа. Всыпьте рис.
4. При подаче при желании в каждую тарелку можно добавить горсть кокосовой стружки.

Приятного аппетита, уважаемые маглы, а, может, и волшебники!


Назад к виртуальным мастер-классам

Назад к виртуальному пространству