Омлет на Троицу
Версия сайта для слабовидящих
 

Омлет на Троицу

Праздник Троицы (Пятидесятницы) и следующий за ней Духов день венчают цепочку весенних праздников — Масленицу, Благовещение, Пасху — и знаменуют наступление лета. В народе троицкую неделю именовали зелеными святками.

В Троицкой обрядности главная роль отводилась березке, без которой этот праздник все равно, что Рождество без елки. Троица всегда и везде — зеленый праздник. Дворы, дома и церкви снаружи и внутри украшались зеленью и цветами. В церковь шли тоже с цветами и пахучими травами. Иногда травы складывались снопом, а в середину ставили троицкую свечу, потом травы высушивали и хранили как средство от всевозможных бед, наперед всего использовали их как лекарство, а свечу сохраняли для умирающих. По одной из примет, троицкая зелень оберегает дом во время грозы.

Отмечали праздник на природе — в лесах, в рощах, горожане выезжали на загородные прогулки. Гуляли весело и шумно. В деревнях с утра пекли караваи, созывали друзей, для которых уже были сплетены венки из цветов и березы. А после обеда начиналось самое веселое для молодежи. Бабка-позывалка скликала девушек на гульбище в рощу, где расстилалась скатерть, на которую ставили украшенные цветами караваи. Девушки начинали водить хороводы, а юноши высматривали себе невест.

Обязательным обрядовым блюдом являлась яичница, которая символизировала солнце, также пекли омлет, делали зелёную крашенку, много пирогов, караваев, медовых коврижек. На столах было много хмельных медов и вин. В эти дни в каждой семье столы были обильными и праздничными, а скатерть на столах была зеленого цвета.

Ну, а мы сегодня приготовим омлет.

Для омлета на стакан молока бралось от 1 до 3 яиц, в зависимости от желаемой плотности, перемешивалось и в горшке ставилось в печку. Так в деревне Клетино (Палехский район, Ивановская обл.) готовила яичницу в русской печке Королёва Александра Георгиевна, бабушка смотрителя выставочного зала им. Ю.В. Карапаева Крыловой А. Г. Алевтина Геннадьевна вспоминает, что в деревне взрослые ставили для детей на улице общий стол с кашей и яичницей (60-70 гг. ХХ века). Украшали берёзку, вокруг которой водились хороводы с песнями. Делалось это всё в четверг - Семик, перед Троицей.


Назад к виртуальным мастер-классам

Назад к виртуальному пространству