Мавра зелёные щи
Версия сайта для слабовидящих
 

Мавра зелёные щи

Рубрика "Обрядовая кулинария".

Кулинарный мастер-класс "Мавра зелёные щи".

16 мая в православном церковном календаре - это день почтения памяти мученицы Мавры и ее мужа – мученика Тимофея, чтеца. На Руси святую стали называть более привычным именем – Марфой.

Другие названия праздника: Тимофей и Мавра, Маврушка, Мавра Молочница, Молочницы; Мавра зеленые щи, Маврушка, Коровьи заботницы.

Главные традиции 16 мая - посев и высадка рассады капусты; приготовление молочной каши, борща, щей.

- В русском народном календаре Мавра приобрела несколько прозвищ. Наиболее известное из них — Рассадница — говорит само за себя. В этот день хозяйки высаживали на грядки рассаду капусты и засевали огороды семенами овощей. Иногда свежие посадки окропляли святой водой, чтобы защитить растения от гусениц и тли. Придерживались и некоторых других поверий. Например, капусту было не принято сажать в четверг, даже если на него приходился день Мавры Рассадницы. Считалось, что ее будут точить черви. При пересадке растений женщины не ели хлеба, чтобы куры не склевали молодую поросль.

- Зелеными щами день Мавры назывался потому, что в середине мая начинали варить щи не из квашеной капусты (ее запасы к этому времени заканчивались), а из свежей зелени — щавеля, лебеды, крапивы. Так и говорили: «В зеленые щи крапиву ищи». Эта трава не случайно пользовалась популярностью - весной в ней содержится множество полезных веществ, необходимых человеку после долгой зимы.

- Мавру также величали Молочницей. Считалось, что в этот день коровы, наевшись свежей и сочной травы, приносят самое вкусное и густое молоко. «И хозяйке легко, коль на столе молоко», — такую поговорку вспоминали на Мавру. Пастухи 16 мая варили мавринскую кашу из молока прямо в поле. Такая еда дарила силы и здоровье.

- По народному поверью, если черная полоса в жизни изрядно затянулась, нужно 16 мая украсить свое жилище веточкам березы, принесенной из леса. В этот день желательно носить одежду желтого цвета. День хорош для людей творчества. Хорошо в этот день крестить детей. Благоприятны также поездки и путешествия. 16 мая могут посетить хорошие идеи.

Приметы и поговорки
*Много росы на рассвете – к погожим дням. Ее отсутствие говорит о скором дожде.

*Обильная роса – к богатому урожаю огурцов.

*Ясная погода 16 мая – будет много огурцов.

*Если листья на ясене еще не расправились, а дуб уже красуется зеленью – лето будет сухим.

*Если в это время начинает цвести черемуха, то обязательно наступят черемуховые холода. Причем если цвета на черемухе очень много - будет дождливое лето.

*Чем раньше зацветет черемуха, тем более теплым и жарким будет лето, а также будет теплая осень.

*Соловьи запели перед Маврой — весна зацветет дружно.

*Если в этот день гуси и утки машут крыльями, обязательно намашут бурю.

*Во время посева нужно пересыпать семена из рук в руки, чтобы уродилась не брюква, а вкусная капуста.

*Родившиеся 16 мая обладают способностью хорошо готовить и от рождения имеют отменное здоровье. Носить им следует хризолит или турмалин.

Попробуем и мы, согласно старинным традициям, приготовить в день почитания Мавры зелёные щи!

Приятного аппетита!



Назад к виртуальным мастер-классам

Назад к виртуальному пространству