Бисквитное пирожное «Виктория»
Версия сайта для слабовидящих
 

Бисквитное пирожное «Виктория»

И снова мы обращаемся к "Поваренной книге Гарри Поттера" от Дины Бухольц.

Сегодня мы под зорким присмотром Катерины Царьковой приготовим бисквитное пирожное «Виктория» в виде сэндвича (от Рона Уизли).

"Ах, эта сладкая месть! В то лето, когда дядя Вернон и тетя Петуния посадили Дадли на строгую диету, Гарри наслаждался мыслью о великолепной еде, спрятанной у него в комнате, в то время как Дадли умирал от голода на кухне. Когда Гарри рассказал друзьям о строгой диете, распространившейся на всю семью, они по-дружески прислали ему великолепные пирожные на день рождения. Представленные ниже четыре вида пирожных стали произведениями кулинарного искусства, которые прислали Гарри Рон, Гермиона, Хагрид и Сириус" (см. «Гарри
Поттер и Кубок огня», глава 3).

Для бисквитного пирожного «Виктория» нам понадобится:

• 230 гр цельнозерновой муки
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• ч. л. соли
• 230 гр сливочного масла комнатной температуры
• 230 гр сахарной пудры
• 4 крупных яйца комнатной температуры
• малиновый джем
• Сахарная пудра для посыпки
• Взбитые сливки для подачи по желанию.

Способ приготовления:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом две круглые формы для выпечки диаметром 20 см и застелите дно каждой формы пергаментной бумагой. Смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль и отставьте в сторону.

2. При помощи блендера или миксера взбейте в большой миске масло с сахарной пудрой до однородной консистенции в течение 5 минут, периодически соскребая массу с краев миски. Взбейте отдельно яйца до пышной пены. Всыпьте мучную смесь и взбивайте на минимальной
скорости. Закончите, собрав со стенок остатки теста, а затем перемешайте тесто силиконовой лопаткой.

3. Разделите тесто на две формы и выпекайте в течение 20-30 минут, пока тесто не зарумянится по краям, а верх пирогов останется бледным, и тесто останется мягким, но уже застывшим, если дотронуться до середины, или если зубочистка, которую вы воткнете в середину теста, останется чистой. Дайте пирогам остыть в формах в течение 15 минут, а затем переложите их на решетку и окончательно остудите.

4. Чтобы собрать пирог, положите один корж на картонную подставку для торта и промажьте всю его поверхность малиновым джемом. Накройте сверху вторым коржом и щедро посыпьте сахарной пудрой. Подавайте со взбитыми сливками и чашечкой чая.

Приятного аппетита.


Назад к виртуальным мастер-классам

Назад к виртуальному пространству